Именитые шеф-повара показали мастер-класс в Кировске

Уникальный панорамный ресторан расположен на вершине северного склона горы Айкуайвенчорр в Кировске Мурманской области. Он был открыт в 2021 году при финансировании компании ФосАгро и является самым высокогорным архитектурным сооружением на Северо-Западе России.

Комплекс «Плато» разделен на несколько гостевых зон. Видовой бар с террасой расположен на первом этаже, а кафе-бистро и ресторан с обзорным панорамным пятиметровым остеклением – на втором. Единовременно заведение может обслуживать до 300 посетителей. Комплекс «Плато» — многофункционален: здесь можно проводить концерты и выставки, торжественные мероприятия и деловые встречи.

Владимир Мухин и Анатолий Казаков в рамках мастер-класса поделились своими секретами с 11 шеф-поварами популярных ресторанов Мурманской области.

«Здесь собралась классная, очень творческая команда, с которой было интересно изучать ваши локальные продукты, искать возможность обыграть их по-новому. Многое мы вместе попробовали сделать впервые и, я надеюсь, после этого опыта в их технике что-то изменится», — рассказал шеф-повар ресторана White Rabbit Владимир Мухин.

В первый сезон работы комплекса «Плато» его посетителями стали более 54 тысяч человек. К настоящему времени «Плато» – самостоятельный знаковый объект в масштабе всего региона, который генерирует собственный туристический трафик.

«Прекрасный ресторан, все очень здорово организовано, а производственные мощности здесь, мне кажется, даже в избытке», — поделился своими впечатлениями о производственной линии комплекса «Плато» шеф-повар ресторана Selfie Анатолий Казаков.

Место проведения мастер-класса выбрано не случайно. Горно-туристический кластер «Хибины» с каждым годом посещает все большее число туристов, география которых постоянно расширяется. Например, в сезоне 2022-2023 годов гостями горнолыжного курорта «Большой Вудъявр» — якорного объекта кластера – стали более 335 тысяч человек, что на 25% больше, чем годом ранее.